食べる・学ぶ・作る

2025.07.08

手作りマヨネーズでアレンジレシピ♪　開催しました！

川崎市中原市民会館にナチュラルコープのマヨラー（組合員）、委員、職員合わせて14名が集結し、基本のマヨネーズからアレンジレシピまでを手作りして、とことんマヨネーズを堪能しました！

「物価高騰の波を受けマヨネーズも値段が高くなり、追い打ちをかけるように、愛用していた松田のマヨネーズがカタログ本紙からなくなってしまいました・・。
ならば、ナチュラルコープのこだわり調味料を使ってマヨネーズを手作りしてしまおう！というのが今回のイベントの発端です」（北エリアフレンズ担当理事）

◇ビックリするほど簡単！

マヨネーズを手作り？というと難しく思われるかもしれませんが、実はとても簡単！うまく混ざれば５分程で完成します。少ない道具と材料ででき、まさにコスパ最強の手作り調味料です。

材料

作り方

①【味付け】

ボウルに卵黄、塩、酢を入れ、よく混ぜる。（好みで砂糖やハーブを混ぜても◎）

②【乳化】

①のボウルに油をスプーンで少しずつ垂らし、その都度よく混ぜる。黄身が白っぽく固まってきたら、乳化成功！好みの固さになるまで油を加え混ぜ、完成。

※乳化しない場合はハンドミキサーで混ぜる

基本のマヨネーズは冷蔵庫で一週間程保存可能。マヨネーズの付いたお皿を洗うときは、布や紙等で汚れを落としてから洗うのがポイントです。

完成した基本のマヨネーズから４品のアレンジレシピを作り、豪華なランチがあっという間に出来上がりました。

◇メニュー紹介

✰マヨネーズ四種と野菜ディップ

　基本のマヨネーズに味噌、ワサビ、明太子を混ぜ合わせ、野菜にディップ♪ピリッとしたワサビマヨが人気でした。

✰味噌マヨピザ

　ピザ生地に味噌マヨを塗り、玉ねぎ、マッシュルーム、海苔、シラス、チーズをのせてオーブンへ。味噌風味が◎

✰鶏と野菜のマヨ炒め

　マヨネーズを油として利用。熱したフライパンに垂らし、肉・野菜を炒めます。

✰ミニトマトのマヨ炒めオムレツ

　こちらも油としてマヨを使用。卵にも加えるとオムレツがふんわり仕上がります。

幼少期からマヨネーズが大好きで、今回は休暇をとって参加しました！これからは毎週末、マヨネーズを作ろうと思います。