商品から生産者を知る
生産者一覧
近藤醸造
丸大豆醤油は厳選した国産大豆、国産小麦を麹とし自然塩水の中に仕込みます。諸味は自然の恵に育まれ、ゆっくり時間をかけて醗酵熟成してゆきます。澄んだ色、豊かな香り、深い味わいは代々伝わる醤油造りの技と手造りの良さを活かし、一つひとつ心を込め...
宮醤油店
１７０余年の歴史〜江戸時代の末期、西暦１８３４年に上総国佐貫藩１万６千石の城下町に創業して以来、醤油一筋です。千葉県富津の温暖な気候と良質な水に恵まれ、人工的な温度管理をしない天然醸造方式です。伝統の木桶と土蔵にすみついた無数の酵母が、...
海の精
伝統的・自然的・物理的な製法を用いる。近代的・人工的・化学的な製法は用いない。機械による省力化をする場合も、基本的な工程は変えないものとする。という原則の下、海の水から美味しいお塩を作っている会社です。
山上蒲鉾店
伝統を守り続けて、あくまでも新鮮素材こだわり、無リンのすり身を使用しています。水は深井戸の水で、水源は箱根山。ナトリウム、カルシウム、マグネシウムを含み、さらに海水が含まれています。この水で晒した魚肉はタンパク質の結合度が高く、良質の製...
アルファフードスタッフ
有機JAS認定オーガニック商品や生産者にこだわった原料を取り扱っています。食を通して環境と資源を考え、新たな挑戦を続けています。