調味料
発酵調味料 味の母
米、米麹を原料として、日本酒の基（もと）となる「もろみ」を醸造して塩を加え、さらに二段式糖化工程を経た発酵調味料です。みりんの旨みとお酒の風味を併せ持ち、熱に強い酒精分を多く含むため、料理酒などの併用が無くても素材の持ち味を十二分に引き...
創健社
創業当時は高度経済成長の下、食品は科学や工業の手が加わり工業製品のようになってしまった時代でした。そんな中、自然で健康的な食べ物の再生と普及を目指して立ち上がったのが創健社という会社です。以来、時代の流れに合わせながらも基本的な信念を守...
宮醤油店
１７０余年の歴史〜江戸時代の末期、西暦１８３４年に上総国佐貫藩１万６千石の城下町に創業して以来、醤油一筋です。千葉県富津の温暖な気候と良質な水に恵まれ、人工的な温度管理をしない天然醸造方式です。伝統の木桶と土蔵にすみついた無数の酵母が、...
趙さんの味
「趙さんの味」キムチの特長野菜を岩塩で塩漬けすることで、素材の甘みを引き出します。天日干しした甘みの多い「金塔」という種類の唐辛子で旨みのある辛さに仕上げます。ほたて、いか、えび、かつお、昆布、アミの塩辛をじっくり煮出して出汁を作ってい...
海の精
伝統的・自然的・物理的な製法を用いる。近代的・人工的・化学的な製法は用いない。機械による省力化をする場合も、基本的な工程は変えないものとする。という原則の下、海の水から美味しいお塩を作っている会社です。