商品から生産者を知る
生産者一覧
発酵調味料 味の母
米、米麹を原料として、日本酒の基（もと）となる「もろみ」を醸造して塩を加え、さらに二段式糖化工程を経た発酵調味料です。みりんの旨みとお酒の風味を併せ持ち、熱に強い酒精分を多く含むため、料理酒などの併用が無くても素材の持ち味を十二分に引き...
マストミ
マストミでは、代々受け継がれてきた「自然の恵みを生かしきる」を合言葉に、伝統的な延縄船で漁獲された天然マグロにこだわり続けています。延縄漁は長さ150kmにもなるロープを海面に流し、マグロを一匹づつ釣り上げるため、巻網漁に比べて傷や打ち身が少...
松野下蒲鉾店
創業当時からの味を継承し、安全・安心な原料にこだわった無添加の練り物を製造しています。地元に水揚げされる豊富な魚種を混ぜ合わせた自家製スリ身にこだわり南薩摩ならではの味わいのさつま揚げづくりを大切にしています。南薩摩の食文化や古里の情報...
南伊豆水産
「山で暮らす者は海のことを、海で暮らす者は山のことを想い暮らす」を合言葉に、伊豆半島の先端に位置し、三方を太平洋に囲まれ冬でも雪の降ることはほとんど無い温暖な地域で水産物、農産物を扱っています。水産物は地元製造メーカーと提携し地元で水揚...
芽吹き屋（東京コールドチェーン）
芽吹き屋のこだわりの製法の一つとして、粉は、米の風味を損なわないように、素材を傷めることのない昔ながらの杵で、丁寧にすりつぶしています。「ツヤ」「コシ」「粘り」が豊かです。厳選した材料で作る餡は糖度を控え、保存料、着色料などの食品添加物...