食べる・学ぶ・作る

昨今、日本食が世界無形文化遺産に登録されました。
ナチュラルコープが自信を持っておすすめできる日本食のメーカー、（株）バイオコスモに見学に行ってきました。
「ばあちゃん仕込みのおそうざい」や、「きのこセット」などを提供してくださっているメーカーです。
最近では、スープなども登場しています。

ばあちゃん仕込みのおそうざい

★“健康はおふくろの知恵と心で”というコンセプトの元、無添加完全手作りにこだわったおそうざい。味もピカイチで程よい絶妙な味付けです。思わず心温まる懐かしい味付けです。みんな絶賛です。

★社長のお子さんがアトピーだったことから、安全で美味しい食にこだわるきっかけとなり、おそうざい部門を立ち上げたそうです。
スーパーの総菜を食べて、日本食はたいしたものじゃないなと思われたくないという、日本人魂も感じました。
８個の大鍋が並び、その１つ１つに神経を使い、様子を見極めながら火加減の調節をしたり、鍋返しをする作り手の技に感動！

★おそうざいは、どれも優しく家庭の味で，丁寧に愛情を込めて作っている様子が良く解りました。
ポイントは楽しく笑顔で作る事だそうです。
そういう環境で働いてもらいたいという社長さんの言葉も印象的でした。
だから、皆さん会社が大好きで、自信を感じられ、訪問してとても気持ちのいい会社でした。

キノコ

★ピンクや黄色いきのこにはビックリ！！
見たことも無い珍しいものにお目にかかり、名前や用途を教えていただきました。
キノコ鍋などキノコは色々な食材と合わせると、いいお味が出ます。
いろいろなキノコを試してみたくなりました。

★今まで見たことも無い形、色のキノコを見せてもらい、キノコの奥深さを感じました。
それぞれ食感、香り、味が違うので、キノコセットを買うのが楽しみですが，さらに、新しい面白いキノコが入ってくるとうれしいです。

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バイオコスモさんが運営しているサイトです。キノコのレシピがいっぱい(^^)

きのこのじかん　～毎日の生活で役立つきのこ情報発信サイト～
http://kinokonojikan.com/