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穴子のサラダ風

穴子は蒸してから、軽く焼き目を付け、一口大に切ります。
なすときゅうりは薄切りにし、塩少々でもんでしばらくおき、水気を絞ります。みょうがも薄切りにします。梅ダレは梅干の種を取り果肉を包丁でたたき、他の材料を混ぜて水でとろみを加減します。
器に野菜、１.を盛り、梅ダレをかけていただきます。