おいしいレシピ

≪レモンのシロップ煮≫

レモンは洗い皮を削り粗精糖に混ぜます。
残りは２～３ｍｍ厚さに切り、シロップ煮の他の材料と一緒に鍋に入れ、ひたひた位の水を加えて、加熱します。
沸騰したらアクを取り、弱火にしてレモンの縁が半透明になるまで１０分を目安に煮て、そのまま冷まします。シロップは１００～１２０ｍｌを使います。

≪ケーキ≫
①　ボウルに＜Ａ＞を入れ泡立て器で良く混ぜます。
粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜます。

②　小鍋にバターを入れ、溶かして沸いたら火を止め、①に加え泡立て器で混ぜます。
　焼き型に入れて、ラップ等で生地の表面をぴっちりと覆い、冷蔵庫で６時間以上休ませます。

③　②の表面に小さく切ったレモンのシロップ煮を並べ、アルミホイルをかぶせ２００℃に予熱したオーブンで３０分間焼きます。取り出してアルミホイルを外し、１７０℃に下げて２０～３０分間焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ焼けています。

④　③が熱いうちにシロップをはけで表面にたっぷりと塗ります。

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〜国産の安全なレモンをたっぷり使った
さっぱり、しっとりケーキ〜