ナチュラル語り

ナチュラルコープでは、美味しさと安心を兼ね備えた自慢の調味料を揃えています。
いくら良い食材を利用していても、肝心の調味料はどうですか？
味のベースとなり、毎日高い頻度で登場するもの。
こだわって選びましょう。

▼本みりん vs 類似調味料の違い

本みりん【三河・相生古式・昔仕込】

一定期間、糖化・熟成させる間に米麹中の酵素が働いて、もち米のデンプンやたんぱく質が分解され、うまみ成分になる。
アルコールや多種類の糖など複雑な成分が絡み合い、食材の持ち味を引き出し、風味・香味・旨み・照りをつけ、煮崩れ防止・生臭みを消すなどの調理効果を発揮する。
長期熟成品。常温保存可。

醗酵調味料【味の母・増し味】

「本みりん」に塩を加えて非酒類扱いにしたもので、本みりんよりお手頃価格。塩分を含むため、味の調整が必要。
「本みりん」に劣らず、調理効果が期待できる。
常温保存可。

みりん風調味料【取り扱いなし】

糖類や化学調味料などをブレンドしたもの。みりん成分より糖分の方が多く、「本みりん」のような調理効果は得られない。安価。
アルコールがほとんど含まれていない為、開封後は冷蔵保存を。

▼ナチュラルコープ取り扱い商品

※値段は2016年5月現在