ナチュラル語り
ほんものが生まれた理由。美味しさの秘密や生産者のこだわりをお伝えします。
三芳村蛍まい研究会「蛍舞う里からお米の便り」
蛍まい研究会では、国際的にも基準の厳しいＥＵ域内で使用禁止となっていない成分の殺虫剤に限定して、低農薬栽培稲苗に一回のみ使用していましたが、近年の殺虫剤に対する安全性の懸念から、殺虫剤の施用は一切なしという栽培方針に改めました。これで蛍...
【生産者からのおたより】黒澤重雄さん（宮城県）
好天のもと、４月の種まきと５月の田植えが順調に進み、五月晴れに恵まれて苗はスクスク育ちました。梅雨の６月はちょっと低温の時期もありましたが何の問題もなく、中耕除草機のお蔭で７～８月の高温も乗り切りました。８月末から９月初めに多少の雨があ...
菓房はらやまの和菓子
先代の二代目お父様が「お風呂に入っても、手についた着色料が落ちない。そんなものを食べて良いのだろうか。」という疑問から、天然の素材で色を出したのがスタートでした。材料の米、小豆、小麦粉などの農産物は、自然栽培や有機の食材を厳選して使用し...
高知県コシヒカリ 西村昭夫さんからのお手紙です
試行錯誤で始めた無農薬栽培ですが、振り返るともう作り始めて３０年以上になります。今は、息子、孫も手伝ってくれて親子３代で米作りをしています。私の稲作りは、前年の稲の刈り取り後から始まります。稲刈り後の９月には田んぼに米糠と自家製発酵菌液...
【食いしん坊通信】NO-RAの千葉さんの畑を訪問してきました！
7月17日商品委員会として、いつも美味しい野菜を提供してくださるNO-RAの千葉さんを訪ねて、丹沢の山並みが美しい愛川町の畑に行ってきました。◎基本は土作り海のように広がるカボチャの葉。これから8月までには、さらに一面に広がるそうです。カボチャは...
お酢の魅力、再発見 !! 私市醸造
調味料の中で、利用が最も少ないといわれる「酢」。老舗メーカーの私市（きさいち）醸造（千葉県鎌ケ谷市）より講師をお招きし、酢の魅力や製造時のこだわりを聞くと共に、調理実習を通じてその活用術を楽しく身につけました。調理実習の様子はこちらから→...
新米の季節到来！ 高品質・適正価格のナチュラルコープ米を おすすめします (*´∀｀*)ﾉ｡+ﾟ *｡
ナチュラルコープ米生産者の皆さん近年コメ離れが進んでいます。ナチュラルコープの生産者は高い技術を持ち、無農薬、または農薬使用をぎりぎりまで抑えることで、自然を守りながら栽培しています。生産者が米農家を継続し、私たちが安心して産直米を食べ...
トランス脂肪酸１％以下に抑えたパンになりました！ ―☆―かもめパン―☆―
★—トランス脂肪酸って？トランス脂肪酸は、善玉（HDL）コレステロールを減らし、悪玉（LDL）コレステロールを増やすため、それ以外の脂肪酸とのバランスを欠いて多く摂取した場合は、心臓疾患などのリスクが高まると言われています。また、肥満を発...
北竜ひまわりライス生産組合 第46回 日本農業賞 大賞受賞！
ナチュラルコープで一番古い産直コメ産地の「北竜ひまわりライス生産組合」（JAきたそらち所属）は、日本農業賞（集団組織の部）で、大賞を受賞しました！農業経営に意欲的に取組み、優れた功績を挙げた農家や団体に送られる栄誉ある賞です。受賞の理由140...
【ナチュラル語り】無茶々園の漁師 祇園丸・佐藤さん親子の極上山椒ちりめん
無茶々園といえば、おいしい「みかん」を連想する人が多いと思いますが、山と海と里とが共生できる環境で育った海の幸「極上山椒ちりめん」も、おいしいこだわりの一品です。原料のちりめんは塩を加えずミネラル分を含む海水でゆで、昔ながらの潮風を浴び...