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材料
塩麹
40g
若鶏モモムネ肉
300g
サラダ油
適量
作り方
若鶏モモムネ肉は包丁で厚みを均等にして、塩麹を両面全体に塗ります。
ポリ袋に1、を入れて空気を抜いて口をしばり、半日程度冷蔵庫で漬け込みます。
肉に付いている塩麹を軽くぬぐいます。フライパンに油をひいて皮面から焼き、焼き色が付いたら、裏返し、蓋をして5分程蒸し焼きにします。お好みの野菜を添えてどうぞ。
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