おいしいレシピ

1. 梅は丁寧に水で洗い、たっぷりの水に6～8時間漬けてアク抜きをします。
2. 水気を充分にきり、ヘタを竹串などで取り除き、竹串やフォークなどで穴をあけます。
3. 殺菌した保存ビンに、穴をあけた梅を入れ、次に、蜂蜜を注ぎ入れます。梅が乾かないように、表面をガーゼでおおいます。
   このまま冷暗所に保存し、時々ビンを揺すって、混ぜて様子を見ましょう。
4. 1～2ヶ月経ち、梅の実が萎んできたら出来上がりです。

※梅を冷凍庫で凍らせる方法もあります。この場合は、穴をあけないで、そのまま漬けます。
※できたシロップは、水や炭酸水で割ると、暑い夏に最適の飲み物になります。梅の実は、そのままでおやつに、ケーキやクッキーに混ぜて焼いたり、ジャムにもなります。（写真は梅ジャム）