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牛肉の卵炒め

枕崎牛肩スライス	100ｇ
鶏卵	4個
サラダ油	適量
＜A＞	塩、こしょう、溶き卵各大さじ１、片栗粉小さじ１
＜B＞	長ねぎ（みじん切り）大さじ１、生姜１片
＜C＞	酒・醤油・粗精糖各大さじ１、オイスターソース小さじ、水溶き片栗粉小さじ１

1.　牛肉は一口大に切り、＜A＞を順にもみ込み、下味をつけます。

2.　フライパンにサラダ油をひき、肉を入れて火を通し、一旦皿に取ります。

3.　フライパンをきれいにして＜B＞を中火で炒めて香りを出し、㈪を戻して合わせます。

4.　3.　に＜C＞を加えて混ぜて取り出します。

5.　フライパンをきれいにし、サラダ油を熱し、溶き卵を流し素早く全体をかきまわし、半熟状にして、5.　を加え、全体を混ぜ合わせます。

〜定番料理に加えたい〜