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あさりの酒蒸し

1.　酒は小鍋に入れて、煮立ててアルコール分を飛ばします。
2.　フライパンに菜種油を入れ、生姜、にんにくを加えて炒め、あさりと　1.を入れて蓋をします。
3.　2.　が煮立って貝の口が開いたら、醤油で味を調えます。

〜日本酒にも、ワインにもぴったり〜