なすの揚げ酢漬け
材料
茨城県産なす | 3本 |
大葉 | 4枚 |
中村さんの人参(千切りにする) | 適量 |
サラダ油 | 適量 |
えび一夜干し | 適量 |
<A> | 水大さじ3 |
作り方
1. なすは1cm厚さの輪切りにします。フライパンにサラダ油を熱し、なすを揚げ焼きにします。えび一夜干しはフライパンで乾煎りします。人参と大葉は千切りにします。
2. <A>を混ぜて南蛮酢を作ります。
3. 1. に 2. を漬け込み、2〜3時間程置いて味を馴染ませます。
〜さっぱり&ガッツリ
ビールのお供にも〜