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つぶつぶアマランスのタラモ風サラダ

１.ジャガイモを約２センチ角に切り、塩少々（分量外）を加えゆでる。

２．鍋にアマランサス、水、塩、しょうがを入れ強火で煮る。沸騰したら中火で５分弱火で２０分炊く、炊けたらしょうがを取り出し風をいれる。

３．醤油と油を混ぜアマランサスに加える。

４．ゆでたジャガイモをあらくつぶし３とマヨネーズとあえる。

(材料は４～６人分）

☆からだに嬉しい♪注目の栄養素！　☆アマランサス☆☆

・鉄分を筆頭に亜鉛やビタミンＢ6などを摂るのに適している。

・アレルギーが少ない。

・スーパーグレイン（脅威の穀物）と言われるほど栄養価高い。