鶏手羽元の甘辛さっぱり煮

鶏手羽元の甘辛さっぱり煮

材料

手羽元 500g
<A> 醤油、料理酒、 酢、
各50cc
粗精糖50g
みりん 50cc
ごま 適量

作り方

1. フライパンに油少々(分量外)を温め、手羽元を入れ、表面を軽く素焼きにします。
2. 1. に<A>を入れて煮ます。
3. 弱火で落し蓋をして、更にいつもの蓋をして30分程度煮込みます。時々様子を見て焦げそうなら水を足しましょう。
4. 途中で一度返します。最後5分でみりんを入れて強火で煮詰め、照りを出します。
5. 器に盛り、お好みでごまを振りかけます。

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