1.　ビーツは皮を剥いて４〜６つ割りにし、１ｃｍ厚さに切って柔らかくなるまで茹でます。

2.　キャベツはは２〜３等分、男しゃく・玉ねぎは４等分、にんにくは薄切りにします。

3.　鍋に油とにんにくを入れて弱火で加熱し、香りがたったら牛肉を入れて炒めます。
肉の色が変わったら、トマト水煮缶、水を加えて肉が柔らかくなるまで煮込み、続いて野菜を入れて１０～２０分程度煮込みます。

4.　塩・こしょうで味を調えます。
器に盛り、サワークリームを添えます。

★サワークリームレシピ
【材料】　よつ葉生クリーム１００ｃｃ、よつ葉プレーンヨーグルト大さじ２
【作り方】　1.　清潔な器にヨーグルトを入れてスプーンで混ぜ、滑らかにします。
生クリーム大さじ２を加えて混ぜます。
2.　1.　に残りの生クリームを数回に分けて加えて混ぜ、ラップをかけて
室温に一晩おきます。
3.　2.　を冷蔵庫に入れて発酵させ、お好みの硬さにします。

〜目に鮮やかな赤が特長
ビーツを使った代表レシピ〜