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日の出海老（梅おせち）

有頭海老	5尾
A	（梅干し）だし汁　100c 粗精糖大さじ1 薄口醬油　大さじ1 梅酢　小さじ1

※梅干しだし汁••鍋に水1ℓ 昆布10㎝梅干し2個入れ弱火で沸かし鰹節ひとつまみ入れ2∼3分置く

1.　海老は尾と髭を整え殻の上から背ワタを取り、200℃のオーブンで表裏5分ずつ焼く。

2.　Aを合わせて煮立て、焼いた海老を漬ける。