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① 大根と人参はスライサー等で細切りにし、塩少々振り10分程置き水気を良く絞る② 柚子は皮の黄色い部分だけ薄くむき千切りにし、実は絞る。③ 細く切った干し柿と①と②とAを良く合わせ馴染ませる。
梅おせち講習会の様子はこちらからご覧いただけます