食べる・学ぶ・作る

調味料の中で、利用が最も少ないといわれる「酢」。
老舗メーカーの私市（きさいち）醸造（千葉県鎌ケ谷市）より講師をお招きし、酢の魅力や製造時のこだわりを聞くと共に、調理実習を通じてその活用術を楽しく身につけました。

私市醸造について教えていただいた内容は　こちらから→ナチュラル語り「私市醸造」

お話を聞いた後は、調理実習開始！
総勢約30人の参加者が４班に分かれて作業に取り掛かりました。
メニューはちらし寿司、鶏手羽元の甘辛さっぱり煮、ピクルス(持ち帰り用）の３品。

→レシピはこちらから！

主婦歴の長い方ばかりで手際のよさが目立ちましたが、大勢での調理に慣れている方は少ないと見えて、どの班もてんやわんやの様相。
「短冊切りでいいの？」
「人参がない！」

……笑い合いながら、楽しく調理しました。

試食時にはあちこちのテーブルから、「おいしい！」の声が上がりました。
どれも酢をたっぷり使っているのに、酸味は感じられずまろやか。
鶏のさっぱり煮はしっかり煮込むので、お弁当の定番おかずとしても重宝しそうです。

☆参加者から・・
🙂 新しい料理を学びたくて参加した。今日のレシピは、家で全部つくりたい
😛 最近は冷凍食品で済ませがちだったけれど、まめに料理したい

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