生産者情報

きのこの卸問屋です。
全国から選りすぐりの安心，安全なきのこ～国産無農薬，産地情報が提示された商品のみを取り扱います。

【きのこ】
商品のトレーサビリティをしっかりと管理。
きのこは，暑さ寒さに弱い食品なので保存状態によって鮮度が大きく違ってきます。
とりたてのきのこの味を届けるために，冷蔵保存で配送しています。

・・もっと詳しく・・・

バイオコスモはきのこに特化した卸問屋として、取扱い品種はキノコだけで２５種類以上。自社の安全基準をクリアした信頼できる全国７０箇所以上の契約農家から厳選した商品のみを取り寄せております。

また生のきのこ以外にも、加工済み、業務用サイズ、きのこセット等、お客様の細かいニーズにも対応できるよう、きのこ問屋ならではの商品も多数取り揃えております。

農薬不使用について

きのこの栽培には基本、農薬は使用していません。安全・安心のポイントとして国産無農薬、その基準をクリアした信頼できる生産者様からのみ商品を仕入れています。

日々、産地の方々と 顔を向き合わせ、相談しながら商品を改良、仕入れを実践することでお客様に安心で美味しいキノコをお届けできるよう努めています。

そのためすべて商品のトレーサビリティーをしっかりと管理し、お客様よりご要望があればいつでも産地情報を開示しております。

栽培方法は？肥料は使用するの？

きのこ（菌類）栽培では、植物のように「肥料」を与えるというよりも、菌が育つための栄養源を含んだ培地にて栽培します。きのこは光合成をしないため、窒素・炭素・ミネラルなどを外部の有機物から吸収します。このため「肥料」というよりは「栄養添加材（栄養源）」を混ぜ込むイメージです。

よく使われる基質と栄養材

おが粉 + 米ぬか（しいたけ、なめこなど）

コーンコブ（とうもろこしの芯）、わら、おから（ヒラタケ類、エリンギなど）

大豆かす、フスマ（小麦ふすま） → 窒素源としてよく添加

石灰、石膏 → pH調整とカルシウム補給

※産地によって使用培地・栄養剤は異なります。