生産者情報

カテゴリー

城ヶ島水産

商品情報

生産者名	城ヶ島水産
主な産地	インドネシア
取り扱い	カジキ・キハダマグロ・銀だらを使用した素材・漬け魚・加工品等

概要

主にカジキ・キハダマグロ・銀だらを使用した素材・漬け魚・加工品等を扱う会社です。
インドネシアの自社工場で内臓処理・切り身加工し、凍ったまま一度も解凍しないで輸入し三浦城ケ島の工場でみそ漬け等の味付けをしています。

徹底した品質管理をしています。
・    商品サンプルを必ず機械と試食で検査する
・    作業する人の手や道具を１時間毎に検査する
(包丁・スケールは名前付きで個人が責任を持って管理)
・    チェックシートがあり、インドネシアからの履歴が追える
・    HACCP(食品を安全に製造した事を示す認定基準)認定

魚をおいしく、たくさん食べて欲しい！　という思いで、骨が無く食べやすいカジキなどを扱っています。もっと沢山食べてもらう為に、商品開発にも熱心に取り組んでいます。

リンク
【委員会だより】カジキマグロを学んで海で遊んだよ！7/30　城ヶ島水産とバーベキュー
川名さんの白菜畑見学（キムチのレシピつき）＆城ケ島水産見学ｂｙ商品委員会