生産者情報

塩屋

生産者名 塩屋
取り扱い あさり しじみ 干物 など

概要

塩屋の活あさりは、愛知県産、千葉県産、熊本県産のあさりの一番美味しい時期に合わせて厳選してお届けしています。

あさりは、産地から原料を輸送していますが、この輸送の際の振動などの影響であさりは弱ってしまいます。また、水温変化や生息域とは違う海の水というだけで弱ってしまったり、死んでしまうとても繊細な生き物です。

あさりが元気を取り戻すように一旦、千葉県浦安の工場であさりを寝かせ、充分活力を取り戻してから茨城の工場に搬入し、手作業で選別を行っています。機械で選別すると、せっかく活力を取り戻したあさりにまた負荷をかけてしまい、結果、元気の無い(美味しくない)あさりとなってしまうからです。

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