神奈川県茅ヶ崎市で昭和６１年の創業以来、国産大豆１００％・伊豆大島「海の精のにがり」を使用し、消泡剤不使用のこだわり豆腐作りを続けています。
油揚げやがんもどきにも国産圧搾の菜種油、生産者履歴が分かる国産野菜を使用しています。
大豆の品種よりも農業者・人とのつながりを優先させることを信条に大豆の個性を活かした豆腐作りをしています。