生産者情報

伝統を守り続けて、あくまでも新鮮素材こだわり、無リンのすり身を使用しています。
水は深井戸の水で、水源は箱根山。ナトリウム、カルシウム、マグネシウムを含み、さらに海水が含まれています。この水で晒した魚肉はタンパク質の結合度が高く、良質の製品ができあがります。