芽吹き屋のこだわりの製法の一つとして、
粉は、米の風味を損なわないように、素材を傷めることのない昔ながらの杵で、丁寧にすりつぶしています。「ツヤ」「コシ」「粘り」が豊かです。

厳選した材料で作る餡は糖度を控え、保存料、着色料などの食品添加物を使わず、素材本来のおいしさを引き出しています。

出来たてを瞬間凍結することにより、自然解凍で作りたての美味しさを手軽に楽しめます。