生産者情報

製造方法には大きく分けて「直火釜」と「蒸気釜」がありますが、 遠忠食品では創業以来一貫して「直火釜」で佃煮を製造しています。
「直火釜」で製造する場合は釜の底部分や側面で温度差が出やすく、火加減の微妙な調整が必要で、職人の経験と熟練が必要となりますが、「蒸気釜」よりも、ふっくら炊け、醤油の味が微妙に香ばしくなります。
手間隙をかけても美味しい味をお届けするために、こだわり続けています。
・江戸前生のり（佃煮）　40ｇビン　他各種