生産者情報

川島農園(せいか)

生産者名 川島農園
主な産地 熊本
取り扱い レンコン

概要

水田での収穫は川島さんご兄弟が腰まで水に浸かって水圧の力でレンコンを一本一本丁寧に堀り取って、レンコンボードに積んでいきます。
収穫したレンコンは、娘さんやお嫁さんが中心となり袋詰めして出荷準備するなど、家族みんなで力を合わせて頑張っています。
スーパーなどで並んでいるカットされて真っ白できれいなレンコンは酸化防止剤や漂白剤、リン酸塩などの食品添加物が使われていることが多いです。
川島さんのレンコンは、収穫してすぐに余分な泥だけを水洗いしただけですので安心して生でも食べられます。

レンコン農家川島さんご夫婦によるレンコン料理教室を開催